Trötthet mitt på dagen, matsmältningsproblem och en ständig känsla av hunger är något som många av oss känner igen. Jag har i flera år letat efter ett prisvärt sätt att få ordning på min mage och få stabil energi utan komplicerade dieter. Lösningen visade sig vara elementär och låg alltid på kökshyllan och väntade på rätt tillagningsmetod.
Varför du bör ompröva din kost Grunden för en frisk kropp ligger i jämna sockernivåer och en välfungerande mag-tarmkanal. En nyckelroll här spelas av fibrersom de flesta människor har brist på. Genom att tillföra baljväxter får kroppen de näringsämnen den behöver utan extra kalorier.
– Långsamma kolhydrater skyddar mot insulintoppar och svaghet. – Kvalitet vegetabiliskt protein ger byggmaterial för cellförnyelse. – Grova kostfibrer rengör tarmväggarna på ett skonsamt sätt.
Så undviker du uppsvälldhet och får maximal effekt Många är rädda för att tillreda denna produkt på grund av eventuella matsmältningsproblem. Under min praktik har jag utvecklat en fungerande beredningsalgoritm som helt neutraliserar obehagliga effekter.
Huvudhemligheten med lätt matsmältning ligger i den långa blötläggningen av korn med tillsats av en tesked bakpulver, som förstör det hårda skalet och fytinsyran.
-
Tappa alltid av vattnet efter blötläggning och skölj kornen noggrant med kallt rinnande vatten.
-
Koka rätten på låg värme, undvik att tillsätta tomatpuré eller vinäger tills den mjuknat.
-
Salta vattnet endast fem minuter innan du tar bort kastrullen från hällen.
Värde för den inre mikrofloran Vi glömmer ofta att hälsan beror på tillståndet i vår mikrobiom. De nyttiga bakterierna behöver specifik näring, som lätt erhålls från korrekt serverad mat.
Kylda efter tillagningen blir baljväxter en rik källa till resistent stärkelse, som fungerar som en idealisk prebiotika för att återställa tarmfloran.
Markus Van der Berg, expert inom näringslära och hälsosam matsmältning. Han har personligen testat dussintals livsmedelssystem och anpassat tillagningsmetoder för baljväxter för personer med känsliga mag-tarmkanaler genom mer än hundra praktiska experiment i köket.
Korrekt tillagade vegetabiliska livsmedel kan enkelt ersätta tunga måltider och förse kroppen med ren energi. Regelbunden användning av dessa kulinariska hemligheter förvandlar en basmåltid till ett kraftfullt verktyg för att bibehålla god hälsa under många år framöver.
Vanliga frågor och svar:
Kan jag äta dessa livsmedel varje dag?
Om det inte finns några akuta magproblem är det mycket bra för kroppen att äta små portioner varje dag.
Är det nödvändigt att blötlägga korn innan du lagar mat?
Denna procedur är avgörande för att neutralisera antinutrienter och förhindra tyngd i magen.
Förloras vitaminer genom långvarig värmebehandling?
En del av de vattenlösliga vitaminerna överförs till buljongen, men värdefulla aminosyror och mineraler behåller sin ursprungliga struktur.
Vilka bönor är bäst för viktkontroll?
De gröna sorterna innehåller minimalt med kalorier samtidigt som de innehåller massor av nyttiga kostfibrer.
Ska jag använda färdig konserverad mat?
Hemlagad mat är alltid att föredra, men när tiden är knapp är en konserverad kvalitetsprodukt utan tillsatt socker ett bra alternativ.
