Varför jag tar ut all min mat ur butiksförpackningen på en gång och varför du borde göra detsamma

Varje gång efter en tur till snabbköpet förvandlas kylskåpet till en kaotisk dumpning av prasslande påsar och plastbehållare, och dyra grönsaker börjar bli dåliga på den tredje dagen. Jag har hittat en otroligt enkel lösning på detta problem, som inte bara omedelbart kommer att frigöra hälften av hyllorna utan också förlänga färskheten i din mat flera gånger om.

Ett stort misstag som de flesta människor gör är att förvara mat i samma behållare som den köptes i. Förpackningar för butik är utformade för säker transport från lagret till ditt kök, men de är inte lämpliga för långa perioder i kylskåpet. Under den tjocka plastfilmen bygger maten omedelbart upp kondensvilket utgör en idealisk grogrund för bakterier.

Vilka lager måste omedelbart bli av med plast

• Färska örter och ömtåliga salladsblad

• Tomater och gurkor på kartongunderlag

  

  Ett litet mattrick som gör att du slipper kladdiga hyllor i kylskåpet för gott

• Ost i tätt vakuum efter första öppningen

• Färskt kött och fjäderfä

• Paprika och zucchini i plastfolie

Min bästa hemlighet för att få grönsaker att hålla sig fräscha länge är att ta bort plastfolien helt och hållet, försiktigt linda in bunten i en lätt fuktad pappershandduk och lägga den i en rymlig glasbehållare.

Förutom fuktproblemet finns det en risk för ett fenomen som korskontaminering. Utsidan av påsar och lådor hamnar i lagerlokaler, på lastbilar, på kassabandet och i kundvagnen. Genom att skicka dessa behållare till hyllorna tar du med dig smuts direkt till den rena maten. Det är därför shifting hjälper till att upprätthålla en god hygien.

Tvätta aldrig bär innan du lägger över dem i en burk för förvaring i kylen, eftersom minsta lilla fuktöverskott oundvikligen leder till snabb mögeltillväxt.

Clara van der Berg, expert på köksorganisation och förvaring. Under mina åtta år i branschen har jag optimerat mer än fyrahundra kök och personligen testat hundratals hemmetoder för att hålla maten fräsch, så att jag bara kan lämna kvar de som fungerar.

Korrekt organiserad förvaring börjar alltid från de allra första minuterna efter att du kommit hem. Att göra sig av med överflödig kartong och film hjälper till att hålla hyllorna helt rena och prydliga. Att ta för vana att sortera maten i rätt behållare direkt kräver mycket lite ansträngning, men i det långa loppet sparar det dig mycket tid och nerver under hela veckan.

Vanliga frågor och svar:

Måste jag ta ut äggen ur originalkartongen?

Porös kartong absorberar lukter och bakterier, så det är mycket säkrare att lägga äggen i en speciell tvättbar bricka.

Vad är det rätta att göra med färska svampar under ett lager film?

Svamparna ska omedelbart befrias från den kvävande plasten och överföras till en andningsbar papperspåse.

Är det värt att överföra spannmål från fabrikspåsar till burkar?

Omedelbart efter köpet bör livsmedel överföras till lufttäta behållare för att förhindra utseendet på mat mal och insekter.

Hur förvarar man bröd bäst efter att förpackningen har öppnats?

Den bästa lösningen är en brödlåda av trä eller en tät tygpåse, som säkerställer korrekt luftcirkulation.

Kan färskt kött lämnas kvar i brickan?

Köttet ska tas ur filmen, torkas med en servett och läggas i en glasskål om du planerar att tillaga det inom de närmaste dagarna.